پزشکان اعتقاد دارند ماست به دلیل داشتن خواص متعدد از پنیسیلین هم قویتر است . یکی از بهترین ، نیرومندترین و ارزانترین و سهل الهضمترین غذاها
ماست است . طبیعت ماست گرم و در درجه دوم سرد است ؛ هرچه ماست ترشتر باشد سردی آن زیادتر است . این ماده معده را تقویت و به هضم غذا کمک میکند
و از رشد میکروبها در رودهها جلوگیری کرده و در درمان اسهال مؤثرست . ماستی که چربی آن گرفته شده باشد ، به مراتب بهتر از ماست پرچرب است . ماست به انسان نشاط بخشیده
و عمر را طولانی و آدمی را در مقابل امراض عفونی حفظ میکند و به او آرامش میبخشد .
ماست انسان را از امراضی همانند اگزما و کهیر حفظ میکند و به علت داشتن فسفر تقویت کننده حافظه است . ماست به علت داشتن ویتامین D ، استخوانها را محکم میکند .
این ماده غذایی نیرو ، نشاط ، مقاومت و چابکی به فرد میدهد و دستگاه بدن را از سموم پاک میکند . به همین دلیل است که در تمام بیماریها ، خوردن آن را
تجویز میکنند . ماست به رودهها کمک میکند تا به حال عادی خود برگردند ؛ باکتریهای مضر را از رودهها خارج میکند و در نتیجه هضم و جذب غذا آسان میشود .
کلسیم موجود در ماست برای سالخوردگان بیاندازه مفید است و این اشخاص که همیشه از عفونتهای رودهای خود مینالند اگر بطور مرتب ماست بخورند گاز و عفونت روده آنها به کلی برطرف خواهد شد . ماست بهترین دارو برای معده است ، زیرا علاوه بر اثرات درمانی که در یبوستهای مزمن و اسهال دارد باکتریهای مفیدی در معده تولید میکند که برای سلامت بسیار مفید است .
باکتریهای ماست بسیاری از ویتامینهای گروه B را میسازد و به خون میفرستد اسید لاکتیکی که از ماست حاصل میشود رودهها را از میکروبها و عمل زیانبخش آنها پاک میکند .
مبتلایان به خارش ، سوزش ، جوش و ناراحتیهای پوستی میتوانند برای سلامتی خود از ماست استفاده کنند و ماست از پنیسیلین هم قویتر است .
از خوردن پرتقال و ماست با هم پرهیز نمایید چرا که باعث بروز اگزما میشود . بهتر است بدانیم ماست ترش به مراتب بهتر از ماست شیرین است در موارد اسهال معمولا از ماست ترش استفاده کنید . هضم ماست آسانتر از شیر است . ماست با تقویت باکتریهای مفید ساکن روده ، باعث افزایش سلامت دستگاه گوارش میشود .
ماست با خنثی سازی برخی ترکیبات مضر صفراوی ، از تحریک جدار رودهها کاسته واحتمال بروز سرطان روده را کاهش میدهد . کلسیم موجود درماست نیز مانع رشد بی رویه سلولهای پوششی روده بزرگ میشود . بررسیها نشان داده است افرادی که کلسیم بیشتری مصرف میکنند ، سرطان روده در آنها کمتر است .
ماست با ایجاد شرایط مناسب بیولوژیکی ، باعث جذب بهتر برخی مواد غذایی میگردد که از جمله آنها میتوان به افزایش جذب کلسیم و ویتامینهای گروه B اشاره نمود .
اسید موجود در ماست به برگشت حالت عادی رودهها پس از عفونتها کمک مینماید . ماست میتواند در پیشگیری از بروز عفونتها و بیماریهای گوارشی ناشی از ویروسها
و حساسیتهای غذایی مفید باشد . ماست در کمک به درمان اسهال کودکان مفید بوده است .
متخصصان در هنگام مصرف آنتیبیوتیکها ، مصرف ماست را توصیه مینمایند زیرا اغلب آنتیبیوتیکها باعث نابودی باکتریهای مفید دستگاه گوارش شده و متعاقبا باعث اختلال در کار دستگاه گوارش میشوند . ماست میتواند به برگشت شرایط طبیعی رودهها کمک نماید . توصیه شده در هنگامی که قرار است بیمار بیش از ۲هفته آنتیبیوتیک مصرف نماید ، حداقل ۲۵۰ میلیلیتر ماست را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهد .
ماست منبعی غنی از کلسیم است . ماست منبع بسیار خوبی برای جذب پروتئین است . در هر۲۵۰ میلی لیتر ماست تقریبا ۱۴- ۱۰ گرم پروتئین موجود میشد ، که تقریبا
برابر با ۲۰ درصد نیاز روزانه است . ماست میتواند باعث کاهش کلسترول خون شود . این ممکن است به علت تأثیر فعالیت باکتریهای زنده و سهولت متابولیسم کلسترول باشد .
در کودکانی که دچار بیماری سوء جذب هستند ، ماست به جذب دو ترکیب مهم غذایی پروتئینها و مواد معدنی کمک میکند . اسید لاکتیک موجود در ماست باعث سهولت جذب
و هضم این ترکیبات مغذی میشود . برای کاهش وزن باید مصرف ماست در رژیم غذایی گنجانده شود . زیرا ماست توانایی بدن را برای سوزاندن چربیها تقویت کرده و حفظ عضلات در وضعیت مناسب را تسهیل میکنند .